Authentic Asian Sauces

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醇釀醋香海貝

醇釀醋香海貝

  • 難度 Level: 2
  • 份量 Serves: 3
  • 準備時間

    15分鐘

  • 烹煮時間

    10分鐘

中式食譜 海鮮 蔬菜 晚餐 午餐 少於30分鐘

預備食材

材料

  • 花蛤 80 克
  • 蟶子 80 克
  • 皮蛋 50 克 [切粗粒]
  • 秋葵 50 克
  • 李錦記蒜蓉 20 克
  • 芫荽 20 克 [切粒]
  • 朝天椒 10 克 [泰椒]

調味料

  • 李錦記臻選香醋 3 湯匙
  • 李錦記醇釀米醋 3 湯匙
  • 李錦記特鮮生抽 2 湯匙
  • 李錦記舊庒特級蠔油 2 湯匙
  • 李錦記特鮮雞粉 1 茶匙
  • 糖 80 克
  • 花彫酒（三年）2 湯匙
  • 蜂蜜 2 湯匙

使用了以下
李錦記產品

臻選香醋 5升

烹調醬料及蘸料, 沙律/涼拌醬汁

臻選香醋
醇釀米醋 500毫升

烹調醬料及蘸料, 沙律/涼拌醬汁

醇釀米醋
特級鮮味生抽

豉油

特級鮮味生抽
舊庄特級蠔油

蠔油

舊庄特級蠔油
鮮味雞粉

調味粉, 雞粉/雞汁, 湯底

鮮味雞粉

烹調步驟

  1. 將秋葵切段，放入沸水中略煮，浸泡冰水備用
  2. 將花蛤，蟶子汆水瀝起，浸泡冰水備用
  3. 將所有材料和調味料拌匀即可裝盤。

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