Authentic Asian Sauces

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五穀豐收白玉盒

五穀豐收白玉盒

  • 難度 Level: 5
  • 份量 Serves: 2
  • 準備時間

    30分鐘

  • 烹煮時間

    60分鐘

中式食譜 牛肉 蔬菜 晚餐 午餐 超過60分鐘

預備食材

材料

  • 白蘿蔔 1 條 [切件]
  • 青豆 100 克
  • 三色藜麥 50 克
  • 牛肉 50 克 [切碎]
  • 炸瑤柱 20 克 [裝飾用]
  • 日本豆苗 少許 [裝飾用]

調味料

  • 李錦記日式豬骨濃縮湯底 2 湯匙
  • 李錦記純香芝麻油 1 茶匙
  • 李錦記舊庄特級蠔油 1 茶匙
  • 糖 1 茶匙
  • 李錦記白胡椒粉 適量

使用了以下
李錦記產品

日式豬骨濃湯

方便醬料, 湯底, 日韓產品

日式豬骨濃湯
純正芝麻油

烹調醬料及蘸料

純正芝麻油
舊庄特級蠔油

蠔油

舊庄特級蠔油
白胡椒粉

香料

白胡椒粉

烹調步驟

  1. 白蘿蔔切成 2cm 厚，再用 [直徑 6cm] 圓形模具壓出圓形，再挖空中間備用
  2. 將挖好的白蘿蔔加水和 1 茶匙鹽煮 15 分鐘取出備用。三色藜麥用 ½ 湯匙豬骨濃湯加 60 毫升水蒸 20 分鐘，然後備用 
  3. 燒熱油鑊，把牛肉炒熟，再加入已煮熟的藜麥和蠔油拌匀備用
     
  4. 煮熟青豆，用攪拌機加 200 毫升水攪碎，隔渣留汁備用
  5. 炒好的牛肉和藜麥釀入蘿蔔中蒸 5 分鐘
     
  6. 青豆汁加餘下的調味料煮成芡汁放入碟中，再放上釀好的蘿蔔，再用炸瑤柱和豆苗裝飾即可享用

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