Authentic Asian Sauces

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HK_recipe_600_照燒烤豬肉

照燒烤豬肉

  • 難度 Level: 2
  • 份量 Serves: 2
  • 準備時間

    40分鐘

  • 烹煮時間

    60分鐘

超過60分鐘 豬 午餐 晚餐 亞洲美食 無國界料理

預備食材

材料

  • 豬柳條 500克
  • 初榨橄欖油 2湯匙
  • 鹽 適量
  • 茴香子 1茶匙
  • 百里香 5小條
  • 洋蔥 半個
  • 蘋果 1個
  • 檸檬 1個

醃料

  • 李錦記照燒汁 400毫升

使用了以下
李錦記產品

照燒汁

方便醬料

照燒汁

烹調步驟

  1. 將250ml照燒汁倒入可重新密封的保鮮袋中。加入豬柳肉，並確保醬汁蓋過肉片放入雪櫃至少1小時，過夜效果更佳。
  2. 預熱焗爐至220℃。將橄欖油，鹽和茴香子加在豬柳肉上。將豬柳肉原件放在烤盤中，皮向上，放到焗爐。10分鐘後，將溫度調至160℃。將百里香，月桂葉和切碎的洋蔥放在豬肉烤盤的周圍，再烘焗25分鐘，直到豬柳肉全熟。將豬柳肉換到碟子上，用錫紙蓋住，放一邊待用。
  3. 將烤盤的油份倒走，加入保鮮袋中剩餘的照燒汁，置於焗爐並調較至中等溫度下，攪拌至肉汁開始沸騰並變成糖漿狀。待用。
  4. 將蘋果切成四分，蘋果肉留皮。於蘋果肉上加上檸檬汁。於鍋中加入一湯匙油，加入蘋果肉，炒大概15分鐘。當蘋果肉變成金黃色時，可以上碟，加到豬柳肉旁。撒上一些百里香葉。將豬柳肉厚切成豬肉片，加入肉汁，拌蘋果肉享用。

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