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廚師食譜
潮辣燒鴨胸伴菠蘿
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潮辣燒鴨胸伴菠蘿
難度
份量
準備時間
30
分鐘
烹煮時間
15
分鐘
中式食譜
鴨
晚餐
午餐
少於60分鐘
預備食材
材料
煙鴨胸 1 件
菠蘿 1 個
薯角/糙米飯/白米飯 190 克
調味料
李錦記蘇梅醬 1 湯匙
李錦記減鹽頭抽 1½ 茶匙
李錦記潮州辣椒油 1 湯匙
李錦記醇釀米醋 80 毫升
李錦記番茄醬 3 湯匙
菠蘿汁 300 毫升
五香粉 ½ 茶匙
牛油 1 茶匙
花生油 2 湯匙
使用了以下
李錦記產品
烹調醬料及蘸料
蘇梅醬
辣椒醬料
錦珍潮州辣椒油
沙律/涼拌醬汁, 烹調醬料及蘸料
醇釀米醋
烹調醬料及蘸料
特級番茄醬
烹調步驟
將菠蘿去皮去芯,切成 2cm 厚,6cm 長。煙鴨胸切成厚片備用
除了牛油外,將所有調味料一起放入小鍋,小火加熱5分鐘,攪拌混合,再放入牛油推勻,備用
用花生油,將鴨胸煎香備用
淨平底鍋,再把菠蘿煎至兩邊金黃
在菠蘿片上排上鴨胸片,淋上醬汁,伴上薯角或米飯享用
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