Authentic Asian Sauces

Copied to Clipboard!
default-banner
返回 
柱侯牛腩撈麵

柱侯牛腩撈麵

  • 難度 Level: 3
  • 份量 Serves: 4
  • 準備時間

    20分鐘

  • 烹煮時間

    120分鐘

中式食譜 牛肉 晚餐 午餐 超過60分鐘

預備食材

材料

  • 牛肋腩 900 克
  • 生麵 2 個
  • 薯仔 3 個 [切件]
  • 乾蔥 10 克
  • 蒜頭 10 克

醃料

  • 糖 1 茶匙
  • 李錦記特鮮生抽 1 茶匙
  • 粟粉 1 茶匙
  • 油 1 茶匙
  • 鹽 ½ 茶匙

調味料

  • 李錦記柱候醬 3 湯匙
  • 冰糖 15 克
  • 油 1 湯匙
  • 李錦記特鮮生抽 2 茶匙

使用了以下
李錦記產品

錦珍柱侯醬

方便醬料

錦珍柱侯醬
特級鮮味生抽

豉油

特級鮮味生抽

烹調步驟

  1. 牛肋腩先汆水，用醃料醃半小時以上
  2. 薯仔用油煎至表面金黃，加少許鹽，盛起備用
  3. 燒熱油鑊，將牛肋腩煎香。加入乾蔥、蒜頭和柱候醬爆香，加入熱水，將牛肋腩蓋過，再加入冰糖和生抽
     
  4. 將牛肋腩燜 1 小時再加入薯仔同燜，直至牛腩已淋
  5. 生麵用熱水煮至散開，然後浸泡冰水，再放入熱水中略煮。撈出隔水，放入碟中
     
  6. 在撈麵淋上柱候牛肋腩即可
     

您可能喜歡的食譜

香葱和牛炒香苗

香葱和牛炒香苗

  • 難度
Time 35 分鐘   
Like 2
麻油蒜蓉雞胸意大利粉

麻油蒜蓉雞胸意大利粉

  • 難度
Time 25 分鐘   
Like 63