烹調步驟

1. 羊肚菌，黃耳和竹笙浸泡30分鐘，瀝水備用。

2. 冬瓜中間切開，沿邊切成花紋，將冬瓜籽挖淨。

3. 燒滾水，先把羊肚菌，黃耳和竹笙氽水備用，再下帶子和蝦仁氽水備用。

4. 將調味料拌匀成上湯，除蟹肉外，把所有材料放入冬瓜盅。内，再加入上湯至八成滿。蓋上保鮮紙燉約45分鐘，最後加入蟹肉即可。