蒜香葱油雞

先取3湯匙濃縮雞汁將雞均勻涂抹內外醃約15分鐘。

將雞放入沸水中，大火隔水蒸30分鐘，取出濾出蒸雞後的雞汁作備用，將雞斬件上盤。

熱鍋下油，煸香蒜蓉和青葱絲，加入1湯匙濃縮雞汁和蒸雞後的雞汁再加水同煮沸, 生粉勾芡成汁煮匀，淋於雞肉上，在撒上青蔥絲及紅椒絲即可。