豌雜面
預備食材
材料
- 鮮麵條 (細) 113克
- 免治豬肉 56克
- 黃豌豆 (熟) 28克
- 青江菜芯 (熟) 一棵
- 芽菜 2湯匙
- 蒜末 1湯匙
- 油 1湯匙
- 熟芝麻 1茶匙
- 蔥花 少許
調味料
- 李錦記特級鮮味生抽 3湯匙
- 李錦記濃縮雞汁 1茶匙
- 李錦記麻辣火鍋上湯 1湯匙
- 錦珍豆瓣風味辣醬 1湯匙
- 李錦記特級老抽少許
- 水少許
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
起鍋熱油，用中火煸炒免治豬肉約五分鐘，把免治豬肉中的水份炒乾後，加蔥花、蒜末，特級鮮味生抽和特級老抽，小火再炒一分鐘，盛出備用。
鍋中加水2杯，調入麻辣火鍋上湯、錦珍豆瓣風味辣醬、濃縮雞汁，燒開備用。
另起一鍋煮麵條，煮好的麵條撈在碗中，把湯料倒入，把炒好的免治豬肉和其他輔料擺在麵條上即可。
*喜歡食蛋者可以煎一個荷包蛋放在面上
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