麻辣雞中翼

混合蠔油、麻辣火鍋上湯及生粉。

先切開雞中翼骨與骨之間的軟骨，1切開2條，然後加醬汁拌勻，醃製1小時。

用油溫180度，把雞中翼炸至金黃色熟透，隔乾油份，上碟灑上蔥花即可。