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醋香蘿蔔條
預備食材
材料
- 白蘿蔔 1斤半
- 蒜片 小量
- 指天椒 小量
醃料
- 鹽 大量
- 李錦記醇釀陳醋 125克
- 李錦記舊庄特級蠔油 25克
- 李錦記特級鮮味生抽 125克
- 李錦記特級老抽 10克
- 砂糖 300克
使用了以下
李錦記產品
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烹調步驟
先把蘿蔔洗淨，切粗條放入盆中。加鹽攪拌勻後，用鹽醃蘿蔔條三小時。
將所有調味料混合後放入鍋中，煮至糖融化即可熄火，放涼備用。
三小時後，將蘿蔔啤水直至沒有鹽味和苦澀味，瀝乾水分備用。
將蘿蔔條裝入玻璃瓶中，倒入放涼的醃料。
最後加入蒜片和指天椒，把玻璃瓶密封，冷藏1日，即可食用。
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