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美味食譜
擔擔雞絲扎肉青瓜粉皮
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擔擔雞絲扎肉青瓜粉皮
難度
份量
準備時間
10
分鐘
烹煮時間
15
分鐘
少於30分鐘
雞
飯/麵
蔬菜
小食
亞洲美食
預備食材
材料
乾粉皮 100 克,浸水 30 分鐘
雞肉 100 克
扎肉 50 克,切條
小青瓜 1 條,切絲
李錦記擔擔麵濃湯 1 包
李錦記特鮮生抽 1 茶匙
糖 1/2 茶匙
李錦記調味紅醋 2 湯匙
烘香芝蔴 1 湯匙
使用了以下
李錦記產品
湯底
擔擔麵濃湯
基礎烹調醬料
調味紅醋
豉油
特鮮生抽
烹調步驟
https://www.youtube.com/watch?v=m4bdTbm3IfU&feature=youtu.be
粉皮放入沸水中依包裝指示烹煮或煮至軟身,取出浸在冰水中,瀝乾。
雞肉以生抽及糖醃過,以中火蒸熟 8 分鐘,至熟透,拆絲。扎肉以水汆透,備用。
李錦記擔擔麵濃湯加入紅醋。
將粉皮放入一平碟,雞肉、扎肉、青瓜絲放在上面,澆以擔擔麵濃湯,灑上少許烘香白芝麻。
小貼士:粉皮必須以冰水沖煮,以免黏在一起。
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