是拉差和味醬蒜香骨
預備食材
材料
- 腩排450克
- 紅洋蔥碎2湯匙
- 甜酸青瓜碎3湯匙
- 香芹1湯匙
- 溫水⅛ 杯
醃料
- 蒜茸¼ 杯
- 香菜2 棵
- 水2杯
- 澄麵3 湯匙
- 吉士粉1湯匙
- 李錦記鮮味雞粉3湯匙
- 白糖2茶匙
調味料
- 李錦記是拉差蛋黃醬¼ 杯
使用了以下
李錦記產料
烹調步驟
腩排單支骨切成約2.5” 排骨, 備用。
取蒜茸, 香葉加水用機打成茸, 加入澄麵, 吉士粉, 李錦記鮮味雞粉和白糖拌勻, 將排骨條加入浸泡一晚。
另將李錦記是拉差蛋黃醬用大碗盛裝, 加入紅洋蔥碎, 甜酸青瓜碎和香芹碎與温水約⅛ 杯拌勻成”和味汁” 備用。
排骨取出, 瀝乾汁液水份, 用熱油 (約375ºF) 炸至金黃色至熟。
瀝乾油份, 將之拌入調好的”和味汁”內撈勻即可排放上盤。
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