烹調步驟

1. 先清洗牛尾，再氽水備用。

2. 白蘿蔔用滾刀法切件備用。
3. 將特級鹵水香料加入1公升水，煲滾後熄火焗1小時。再加入2包秘製白鹵水料包。
4. 在另一個煲內加入牛尾及1公升水煮開，再改以小火煮1小時，軟淋後加入白蘿蔔煮至熟透。
5. 把白鹵水200毫升加入牛尾湯中煮10分鐘，有需要的再加入少許鹽調味即可。