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  • 水晶肴肉

水晶肴肉

  • 難度
  • 份量
  • 準備時間

    5分鐘

  • 烹煮時間

    70分鐘

預備食材

使用了以下
李錦記產品

烹調步驟

將特級鹵水香料加入1公升水,煲滾後熄火焗1小時。再加入2包秘製白鹵水料包。

豬手加水、薑蔥和花雕酒煲至肉質軟糯,撈起去骨,拆肉及切成小塊備用。
取出100毫升白鹵水汁,加50毫升水和魚膠片煮開備用。
把豬手的肉放入可雪藏的模具,倒入白鹵水汁,再放入雪櫃冷凍,定形後取出去模具即可。也可按個人喜好切成小件。