Authentic Asian Sauces
水煮魚
預備食材
材料
- 桂花魚1條，切片(保留魚骨)
- 芽菜60克
- 豆卜6粒，切半，汆水備用
- 薑2片
- 辣椒乾2條
- 花椒粒 1茶匙
- 李錦記調味雞汁 1湯匙
- 水1杯
- 李錦記蒜茸 1茶匙
- 葱及芫荽適量
醃料
- 李錦記蒜茸 1茶匙
- 薑2片
- 李錦記蠔油1湯匙
調味料
- 李錦記黑胡椒適量
- 糖1茶匙
芡汁
- 李錦記潮州辣椒油3湯匙
- 李錦記花椒油2湯匙
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
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https://www.youtube.com/watch?v=x0qmt3fsAqg&feature=youtu.be
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醃料放入魚片內，拌勻，醃15至30分鐘，備用。
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熱鑊落油，爆香薑片、辣椒乾、花椒粒及蔥，炒香魚骨。再放入雞汁混合水，在鑊內滾煮，再調中細火滾約10分鐘，下糖及即磨黑胡椒調味。
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把芽菜及豆卜放進鑊內煮滾後，取出湯料，放入大湯碗。
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湯加入魚片滾煮。魚熟後，魚連湯倒入大湯碗，葱及芫荽圍碗邊放，中間放蒜茸,灑上李錦記即磨黑胡椒。
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油類混合煮熱後，灒上魚面即成。
貼士：最後加上李錦記潮州辣椒油椒蒜渣，味道更香更豐富。
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