潮州鹵水拼盤

烹調步驟

1. 將特級鹵水香料加入1公升水，煲滾後熄火焗1小時。

2. 雞蛋浸熟去殼備用，其它材料氽水備用。
3. 在另一個煲內加入2包秘製港式鹵水料包和秘製醬油，以大火滾起後再加入所有材料煮開，改小火煮15分鐘，再蓋上蓋子，熄火焗15分鐘。
4. 然後撈起雞蛋和豬耳，其它材料則再原煲加入300毫升水煮開，改小火煲至適合自己的軟硬度。
5. 把鹵好的食材切開放上盤，再淋上少許鹵水汁即可。
6. 貼士：不同的食材需要煮開的時間亦不同。