生薑豚角煮
預備食材
材料
- 豬五花腩肉 450 克
- 蔥白 1 條
- 薑片 3 塊
- 米酒 2 湯匙
- 薑汁 2 湯匙
- 李錦記日式豬骨濃縮湯底 1/2 包 水 700 毫升
- 冰糖 50 克
- (伴菜)
- 水煮蛋 2 粒
- 紅蘿蔔 1/2 條 (切成花型並煮熟)
- 荷蘭豆 6 條 (煮熟切半)
烹調步驟
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豬五花肉切件。
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煮滾一鍋水，將五花腩肉、蔥白、薑片與米酒下鍋，用中火煮 30 分鐘取出。
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將豬五花肉與日式豬骨濃縮湯底、水、冰糖煮滾，中火煨煮約 30 分鐘，直至腩肉軟稔。
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吃時放入水煮蛋、紅蘿蔔、荷蘭豆伴碟。
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貼士：可以在煮汁內加入木魚昆布汁50毫升，以增加日本風味。
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