火龍脆絲鳳尾蝦
預備食材
材料
- 大蝦 6隻
- 火龍果（白肉）2個
- 萵筍絲 180克
- 生粉 適量
醃料
- 李錦記白胡椒粉 少許
- 鹽 1/4茶匙
- 雞蛋 1/2隻
調味料
- 李錦記水牛城雞翼醬 3湯匙
- 清水 2湯匙
- 萵筍調味：
- 李錦記純石磨芝麻油 1茶匙
- 鹽 1/2茶匙
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
火龍果去皮，切成5厘米厚，再用模具壓出圓形備用，萵筍絲灼熟浸冰水盛起隔乾水份，再用萵荀調味料拌勻備
大蝦去頭和殼，留尾，開背去蝦腸，做成鳳尾蝦，再用蝦醃料拌勻，沾上生粉下油鑊炸熟備
鑊中加入調味料小火炒勻，再加入大蝦拌勻盛
碟中先放入火龍果，再放上萵筍絲，最後放上大蝦即可
