default-banner
  • 海南雞飯

海南雞飯

  • 難度
  • 份量
  • 準備時間

    15分鐘

  • 烹煮時間

    75分鐘

預備食材

使用了以下
李錦記產品

烹調步驟

https://www.youtube.com/embed/9mPT83nI7wU

將所有海南雞調味料放進湯鍋,以大火煮10分鐘。

將雞放入湯鍋中,背部朝下以中火煮3分鐘,然後轉以腹部朝下再煮5分鐘。

熄火浸泡20分鐘後,將雞撈起,再浸泡於冰水中15分鐘,瀝乾放涼斬件。

中火燒熱油,加入蒜蓉炒香,然後將油倒出。加入白米、特鮮雞汁、薑和100毫升清水,並以小火炒至聞香。
將步驟4的材料連同香茅、斑蘭葉、黃薑粉及200毫升清水放入電飯煲煮熟。

海南雞飯煮好後,隨即打開蓋,把薑、香茅及斑蘭葉取出。

海南雞飯時,配以李錦記海南雞醬料系列 —海南雞豉油海南雞辣椒醬及薑蓉一同享用