Authentic Asian Sauces

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HK_recipe_600_日式蠔蟹子釜飯

日式蠔蟹子釜飯

  • 難度 Level: 2
  • 份量 Serves: 2
  • 準備時間

    10分鐘

  • 烹煮時間

    15分鐘

少於30分鐘 海鮮 飯/麵 晚餐 午餐 亞洲美食

預備食材

材料

  • 廣島蠔 5 隻
  • 冬菇 2 粒 (浸軟切片)
  • 李錦記日式豬骨濃縮湯底 3 湯匙
  • 蟹籽 2 湯匙
  • 日本珍珠米 1 杯
  • 水 1 杯
  • 粗鹽 2 湯匙
  • 蔥花適量

烹調步驟

  1. https://www.youtube.com/watch?v=QCuJw7A7Pt8
  2. 蠔灑上鹽，梢為拌勻，放置 10 分鐘，再用水浸泡，換水兩次，直至蠔沒有「潺」。
  3. 滾水灼蠔，約 2-4 分鐘，取出蠔。
  4. 混合水和日式豬骨濃縮湯底。
  5. 鍋子加湯丶米丶冬菇片，中火加熱，滾起後轉為細火，加蓋，煮 15 分鐘，熄火後焗 5 分鐘。
  6. 放上蠔肉，蓋好，再用中火加熱 2 分鐘，開蓋後加上蟹子和蔥花。

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