Authentic Asian Sauces
川式椒麻擔擔雞煲
預備食材
材料
- 雞 1 隻，切件
- 洋蔥 1 個，切條
- 乾葱 3 粒，切半
- 大蔥 1 棵，切段
- 芫茜1棵，切段
- 花椒 2湯匙
- 李錦記辣豆瓣醬1湯匙
- 李錦記擔擔麵濃湯3包
- 水1公升
醃料
- 李錦記特鮮生抽 2 湯匙
- 生粉 1 茶匙
使用了以下
李錦記產品
烹調步驟
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https://www.youtube.com/watch?v=m4bdTbm3IfU&feature=youtu.be
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基本做法
以擔擔麵濃湯3包， 加1公升水即成。
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升級做法
1.雞件先以醃料醃過，約 20 分鐘，煎香備用。
2.中火油鍋，爆香花椒，加入洋蔥、乾葱，炒香後，加入豆辦醬，再加擔擔麵濃湯 3 包及 1 公水，煮滾。
3.加入雞件、大蔥和芫茜，即成。
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小貼士： 花椒最好先爆香才放進湯內，香氣及味道會揮發得較好。
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