Authentic Asian Sauces

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黑胡椒燒烤牛排沙律

黑胡椒燒烤牛排沙律

  • 難度 Level: 2
  • 份量 Serves: 4
  • 準備時間

    60分鐘

  • 烹煮時間

    25分鐘

晚餐 健康食譜 無國界料理 牛肉 蔬菜 小食 午餐 晚餐 沙律 超過60分鐘

預備食材

材料

  • 側腹牛排 1 ½磅
  • 細馬鈴薯 1磅
  • 鹽 1茶匙
  • 四季豆 4安士，稍微修剪
  • 蔬菜沙律 4杯（可以是牛油生菜和苦白菜，或其他蔬菜）
  • 小蘿蔔 4顆，切薄片
  • 黑橄欖 ¼杯，去核和切片

醃料

  • 李錦記黑胡椒燒烤醬 ¼杯

調味料

  • 鹽片，上菜用

沙律汁

  • 紅蔥頭 1瓣，切成薄片
  • 雪莉醋 2湯匙
  • 鹽 ½茶匙
  • 新鮮黑胡椒粉 ¼茶匙
  • 第戎芥末醬 1茶匙
  • 特級初榨橄欖油 ½杯

烹調步驟

  1. 將牛排表面塗滿李錦記黑胡椒燒烤醬。把牛排包好並放入雪櫃冷藏至少1小時。
  2. 在水加入一茶匙鹽，再放入馬鈴薯煮滾，然後轉小火慢煮約15分鐘，直到馬鈴薯變軟，最後加入四季豆煮2分鐘。將四季豆浸在一碗冰水內；將馬鈴薯瀝乾水份，用冷水洗淨，然後切半。
  3. 拌勻紅蔥頭、雪莉醋、鹽和胡椒。靜置2分鐘，加入第戎芥末醬攪拌後再加入橄欖油。
  4. 烤盤用中火加熱。刮走牛排上多餘的醃料，烤8-10分鐘，中間翻面一次，烤至半熟。移到砧板上靜置5分鐘，然後橫對著紋路切片。
  5. 將蔬菜沙律和適量的調味料翻拌至沾上醬料。轉移到一個大的上菜盤。在同一個碗內，加入更多調味料，與小蘿蔔、四季豆和馬鈴薯一同翻拌，再加入生菜。在上面放上牛排片、橄欖和薄片鹽。

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