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  • HK_recipe_600_西日風豬骨濃湯意大利飯

西日風豬骨濃湯意大利飯

  • 難度
  • 份量
  • 準備時間

    10分鐘

  • 烹煮時間

    60分鐘

預備食材

使用了以下
李錦記產料

烹調步驟

https://www.youtube.com/watch?v=6ykHK8V-L0s&feature=youtu.be
帶子抹乾,灑鹽及黑胡椒調味。用高火燒熱鍋,加少許油,加入帶子煎至兩面金黃色,盛起備用。
蘆筍汆水,撈起浸在凍水中放涼,瀝乾備用。豬骨濃湯和水混合,備用。用中高火燒熱淺鍋,加少許油,炒香洋蔥,加入蘑菇及意大利米翻炒。
慢慢加入湯,每次份量剛好蓋過米粒,直至米粒吸收湯汁,重覆此步驟直至米粒軟身。最後一次加湯後,加入意大利香草、柚子醬、巴馬臣芝士碎拌勻。
加入蘆筍輕輕炒勻,上碟,在意大利飯上放上帶子,灑上少許黑胡椒即成。
小貼士加湯的過程要慢,多次翻炒米飯,湯汁能更均勻被吸收。